绵阳串串香技术培训学串串香技术去哪里先尝后学有保障
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更新时间：2018-12-28 15:13:05 信息编号：248842165

￥4882

≥ 1套

价格：
4882.00 元
服务类型：
餐饮服务
类型：
串串香培训
关键词：
串串香技术培训,学串串香技术去哪里

吴运松

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详情介绍

绵阳串串香技术培训学串串香技术去哪里先尝后学有保障

服务项目	串串香培训,火锅串串香做法	面向地区	四川绵阳	服务类型	餐饮服务
类型	串串香培训	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

成都串串香培训，四川串串香技术学习。香料炒制而成。串串香是四川区域传统小吃之一，也是草根美食大众化的表现，它实际上是火锅的另一种方式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”姓名的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。绵阳学串串香技术去哪里培训？小编推荐去成都佳茂餐饮培训学校学习的串串香技能。
1、我们一次性收取费用，中途不产生其他费用；
2、的口味，欢迎和任何名店的味道做对比；
3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；
串串香底料制作培训
1、加工香料
取八角、小茴香各30克，山柰、桂皮、草果、白豆蔻、排草各20克，丁香3克，肉豆蔻、香叶、香果、白芷、千里香各10克，灵草、木香各5克，干红花椒150克，干辣椒节500克混合均匀，粉碎。
2、加工糍粑辣椒和花椒
取干二金条辣椒2.5千克放入沸水锅内，中火煮至辣椒变软，捞出用绞肉机粉碎。干红花椒300克放入沸水中大火焯烫，捞出控水。
3、炒制底料
取一口大锅，烧热后倒入菜子油35千克，大火加热至油冒烟，关火，待菜子油温度降低为六成热时，放入火锅牛油2.5千克，中火加热至牛油充分融化，放入小料（拍松的姜块1.5千克，大葱段2.5千克，圆葱块1千克），中火油炸至蔬菜料变成金黄色，滤出料渣，放入泡过水的花椒、糍粑辣椒、廖氏火锅豆瓣20千克、廖氏老豆瓣10千克，用中火慢慢煸炒直至将豆瓣炒酥，再放入香料粉，小火煸炒约30分钟，放入冰糖100克、高度白酒150克翻拌均匀，关火，盖上盖子。存放了三天之后，火锅底料就可以使用了。
串串香技术培训内容概述：
1、原材料的识别与鉴定
2、香料的特点及作用
3、原辅佐料的加工及运用
4、底料的炒制方法
5、底料的核心配方
6、底料的变通以及常见的问题的处理
7、糍粑辣椒的制作方法
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术
9、菜品的制作刀工穿串手法保管保鲜技术
10、常见火锅串串荤菜类的腌制方法
11、常见火锅串串味碟的制作
12、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
13、高汤的制作方法
我们的师傅都是一对一指导，包教包会，学习期间免费包吃住。
温馨提示：
学不会，就退款！
我不能给您低的价格，只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子。JMCYWYS

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