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异麦芽酮糖的分子式为C12H22O11·H2O，分子量为360.32（含结晶水）。也有资料表明其分子式为C12H22O11，分子量为342.30g/mol（不含结晶水）。
这些行业可能会利用异麦芽酮糖的低热量、稳定性强等特点，开发新的产品或改进现有产品的性能。然而，具体的用途和用法用量需根据具体产品的需求进行研究和确定。
用法：异麦芽酮糖可以单使用，也可以与蔗糖等其他甜味剂混合使用。在糖果和巧克力中添加异麦芽酮糖，其效果与蔗糖相似，但热量更低。
一般项目：食品添加剂销售；饲料添加剂销售；生物饲料研发；化学产品销售（不含危险化学品）；化工产品销售（不含许可类化工产品）；健康咨询服务（不含诊疗服务）；医学研究和试验发展；生物化工产品技术研发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目：药品零售；货物进出口；技术进出口。
