关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
半乳糖苷酶厂家 |
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酶活力 |
酶活不等,详情致电咨询。 |
酶活力保存率 |
99% |
有效物质含量 |
99% |
产品类别 |
半乳糖苷酶 |
适用范围 |
啤酒抗寒 |
级别 |
食品级 |
类别 |
半乳糖苷酶 |
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半乳糖苷酶,是指一类水解含半乳糖苷键物质的酶类,如乳糖(乳糖为一分子葡萄糖与一分子半乳糖经脱水缩合形成的二糖)。它主要分为α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶。
在性状方面,半乳糖苷酶通常以白色粉末的形式存在,无味无嗅。当溶解后,它可能呈现浅棕色液体。对于β-半乳糖苷酶,它,分子量在100~850KD之间,且不同来源的酶蛋白质序列具有较高的相似性。而α-半乳糖苷酶则具有良好的稳定性,如在60℃条件下保温30分钟仍能保持较高的酶相对活力,同时在特定的pH值范围内也能维持稳定的酶活性。
半乳糖苷酶在多个领域都有广泛的应用:
在食品添加剂领域,半乳糖苷酶主要用于改善食品口感和品质。例如,它可以催化水解食品中的半乳糖苷键,从而优化食品的口感和风味。
在工业方面,半乳糖苷酶可用于纺织、造纸和生物能源等行业。例如,它可以用于改善纤维的柔软度和吸湿性,提高纸张的质量和漂白效果,以及通过水解生物质中的半乳糖苷键生产生物能源。
在农业领域,半乳糖苷酶对植物种子的萌发至关重要。在种子萌发初期,它催化产生的D-半乳糖通过糖酵解途径迅速转化和消耗,为种子的萌发提供初的能量来源。
在化工行业,半乳糖苷酶具有潜在的应用价值。例如,它可以用于合成低聚糖和环糊精衍生物,或者通过转半乳糖基作用实现特定化合物的合成。
至于具体的用法用量,这需要根据实际应用场景、底物的特性以及反应条件来确定。因此,建议在实际应用前进行充分的实验和研究,以确定佳的用法和用量。
总的来说,半乳糖苷酶作为一种重要的酶类物质,在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都具有广泛的应用前景。随着科技的进步和研究的深入,相信其在未来会有更多的应用和发展。