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巴旦木（巴丹木，巴达木）是新疆维吾尔族的一个名字，来源于波斯语中的巴达木。其果实名为杏仁，学名为扁桃，是蔷薇科李亚科树种，是世界的木本油料树种和干果树种。杏仁属于世界上古老的栽培种，由种进化而来。我国扁桃栽培已有1300多年的历史。我国现有扁桃7种10变种。新疆有3种5变种40多个品种（系）。其总产量多年居新疆四大干果，品质也超过国外品种。巴旦木的营养价值很高。滋补食品，有“圣果”之称。维吾尔医药配方中60%以上都含有它，也可以作为各种加工食品的原料。
杏仁和美国杏仁
巴丹木，古称坚果，源于中亚语言。杏仁原产于中亚。它也产于中国新疆地区，又称巴旦木。我国科学界对“巴丹杏”的研究较多，指巴旦木。目前，巴丹木产品在中国市场的主要来源是美国巴丹木。也就是说，过去宣传多年的所谓“美国杏仁”不是杏仁，而是杏仁。现在它的正式名称是巴丹穆。”“美国杏仁”已经是一个非正式的，不允许食品包装的名字。近年来，由于我国从美国大量进口杏仁，并冠以“美国杏仁”之名，我国杏仁制品市场受到很大冲击。我国和我国的杏仁营养不良。这根本不是什么事。后来，为了纠正公众的误解，管理部门要求所有杏仁产品，无论是新疆产还是美国产，都要称为“巴旦木”，以避免误解。只是“新疆巴丹木”和“美国巴丹木”的区别。
二、巴旦木苗介绍
巴旦木树苗的果实为灰绿色。随着果实不断成熟变硬，在7月外筴会开裂。从7月底到8月，裂口增大，露出巴旦木壳体。这使得壳内的巴旦木核和果仁得以晒干。环境适应性较强，其生长需要充足的阳光，清新的空气，丰沃的土壤，整个果仁和茎脱离。临近收获期，外筴外全裂开。全年适量的雨水和适宜的温度，在我国大部分区域均可种植。
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