关键词 |
昭平县麻辣小龙虾底料,麻辣小龙虾底料批发,上海麻辣小龙虾底料,麻辣小龙虾底料批发 |
面向地区 |
原产地 |
重庆 |
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保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
海底捞小料。这款蘸料看上去就非常的美观，主要由香菜、瑶柱香菇酱、香葱、牛肉酱、蒜蓉、小米椒、蚝油XO酱组合而成。整体的味道已是非常的浓郁，牛肉酱的味道就已经让人欲罢不能。而这款蘸料只听名字就知道一定是搭配海底捞火锅食用的，仅仅是自身就已经味道出众的蘸料再加上海底捞火锅已经风味别具一格。
调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐;若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒;若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更重庆火锅的风味。
四川火锅的代表自然是重庆火锅,而它的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出原汤。
火锅，一种受到大众追捧的美食。大部分朋友都知道，火锅是用火锅底料熬制而成，但还有一种也可以被称为底料的调味品——原汤。火锅原汤的调制和固体火锅底料一样决定着火锅的风味，是决定火锅味道的关键因素，关系着火锅的成败。今天就来了解一下原汤调制吧。
火锅底料市场规模突破300亿元，也就是说，在我国，每年人均花费20多元在火锅底料上！火锅底料琳琅满目，种类繁多，的就有麻辣底料、菌菇底料、清汤底料、番茄底料等。今天我们要说的是重庆的麻辣牛油底料，它占据整个火锅底料市场份额的一半，是底料种类里受欢迎的。在购买火锅底料时，你是否发现火锅底料太多了，价格也差距也大，有的价格十来块，有的却三十多，甚至更高？价格的高低是品牌溢价还是品质上的区别呢？根据研究多款火锅底料，结果更倾向于后者。
如果底料是透明包装，我们还可以观看底料里是否具有较为完整的辣椒、花椒、大蒜、生姜、八角等天然香料。用了天然香料的火锅底料炒制出来后，因油料的混比不一样，冷却后油与这些香料会分离，上层为牛油，下层为底料，底料里混有少量的香辛料在油里。用了天然香料的香料层形状越完整，颗粒越清晰。下层香料磨得越细，越是无法是否使用的是完整香料还是剩余的边角料，更无法分辨是否用香精替代。
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