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一线城市稍微变冷，三四线餐饮增幅明显每逢春节档，随着大城市年轻人的返乡，一、二线城市餐饮变冷，三四线城市餐饮迎来了热度的“高峰期”是常态。但今年作为疫后年，回乡客流猛增，热度分裂情况表现得更加明显。一方面，一二线城市不少门店开始歇业。特别是街边以及社区内的快餐、小吃、茶饮类门店，基本都处于关门状态。
毛肚怎样吃才有灵魂？这一问题只有重庆本地人才研究过，外地人对此不以为然，认为毛肚也只是一道简单的食材，想怎么烫就怎么烫，所以在外地我们常常看到有人将一份毛肚全部倒入锅中煮的情况，实在有点“暴殄天物”啊！毛肚作为重庆火锅代表菜之一，浓缩了重庆火锅麻辣鲜香脆的精华，直接倒入锅中易烫老，只有烫着吃才更脆！
都说闻香识女人，你是否知道闻香亦能识火锅呢？不同类型的火锅，甚至不同区域的火锅在香气上都有明显的差异，比如四川火锅，闻起来很香，并且这种香很好识别，是香料所带来的气味，而重庆火锅闻起来是浓郁的醇香，不是那么刺鼻，但后劲却很足。轻轻闻一闻，整个脑袋里都是那个浓郁香醇的味道。
