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乙基麦芽酚是一种具有焦糖香味和水果味的有机化合物，它属于γ-吡喃酮的衍生物。在食品、化工、工业等多个领域都有广泛的应用。乙基麦芽酚可以增强食品的香气和口感，提升食品的整体品质。
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乙基麦芽酚是一种具有广泛应用价值的有机化合物。在食品添加剂、工业、化工和纺织等领域中都有重要的应用。在使用过程中，需要严格控制添加量和反应条件，以确保产品的质量和性能。同时，也需要遵循相关的法规和标准，确保使用过程的安全和环保。
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乙基麦芽酚为白色晶状粉末，具有焦糖香味和水果味。其熔点范围为85~95℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油，微溶于冷水。乙基麦芽酚的溶解度在15℃时为65mL水中可溶解1g，25℃时为55mL水中可溶解1g。它分为A1型（纯香型）、A2型（淡焦香型）和A3型（增强焦香型）三类，水果香味。
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