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大棚香椿种植技术：
香椿是多年生落叶乔术，树干可长至1 0om以上，其幼叶为紫红色，成叶绿色。 略有涩味:花为白
色;子房圆锥形:朔果，圆或卵形，
成熟后为圆锥形，开裂后为钟形: 6月开花，10- 1月成熟:
种子芽率低，含油量较高。香桩喜湿，
适宜在平均气温8 ~ 10C以上地区为宜。大棚栽培香椿投资
少，见效快，易推广，效益高，
收入是种植农作物的几十倍。
一苗木培育。3月底选择疏松肥沃的土地，施足底肥。每亩施柳少量尿素的200公斤，造墒
后耕耙均匀。按南北方向作宽1米的苗畦，畦内相距20厘米的左右开2 3厘 米宽的浅沟。 将新香椿
种子去翅，用40个的温水浸泡10小时，再用清水反复冲洗，拌上1: 1体积的细沙，然后均匀撒播于
开好的浅沟内，亩用纯种子约3斤。当香椿苗长出2一4片真叶时，开始间苗除草，保持苗间距15厘
米左右，亩留苗约2万株。
二、建棚及移栽。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚，南北宽8米，东西长40米，墙体用
土筑成，后墙高2米，厚60厘米，脊高2.4米，棚内用水泥柱做支架，棚前坡以竹杆为横梁，覆盖普
通聚乙稀薄膜，夜间加盖稻草苫，棚后坡用玉米秸、麦秸泥墩实，防寒保温，11月上旬至下旬要把
香椿苗木稳栽于大棚内。定植前，亩施二铵100公斤，鸡粪5000~ 10000公斤，深翻60厘米，耙细
耧平，作畦1米宽，畦埂宽40厘米，便于走入采菜，亩栽3--5万株。定植后10~-- 15天为缓苗期，
白天10C;促生期白天温度18 --~ 23C，夜晚13~-- 15°C。
三、棚体管理及采芽后管理。定植后浇定植水，要灌满浇足。二遍水在采完两茬香椿的进行，第
三遍浇水前，要追施混匀后的二铵和尿素25公斤，使之随水溶解。同时用0.5%尿素和磷酸二氢钾，
每隔一周交替喷洒于香椿叶面进行叶面施肥。每天上午应卷起前坡草苦，以保持适宜的棚内温度。
下雪时应及时扫除棚项积雪，以防压损棚体。苗木进棚后约50天左右，顶芽便可长至20厘米左右，
此时可进行次采芽。第次只采顶芽并摘除， 以促进腋芽萌发生长。采芽后应及时施肥浇
水。后期当芽子长至15厘米时开始采摘，同时芽基部保留1 - 2片叶子，促其再生新芽。采摘的香椿
芽应提开散湿降温，切思随采随捆随装塑料袋，以防芽子发热掉叶， 降低芽子质量。整个采芽期结
束后于4月底把苗木移植在大田内懒养，
6- 7月份旺长时，可喷多效唑300倍液作矮化处理，霜降后
再移植大棚内生长采芽。

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香椿 - 楝科植物
一香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、痹痛、胃痛、痢疾等。
二十二主要价值
观赏价值
香椿木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘，不裂，不易变形，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉。树皮可造纸，果和皮可入药，还可作为蔬菜栽植，价值很高。为华北华中华东等地低山丘陵或平原地区的重要用材树种，又为观赏及行道树种。园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木。香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，“四旁”绿化树种。

食用价值
宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

二十三食用香椿的禁忌

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

药用价值
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚固精、养发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

树皮及根皮的内层皮（椿白皮）：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，腰腿痛。叶（椿叶）：苦，平。消炎，，杀虫。用于痔疮，痢疾。果实（香椿子）：辛、苦，温。，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。[2]